A clorofila é considerada uma enorme fonte natural de nutrientes. A clorofila, também chamada o "sangue das plantas" , se assemelha bastante às moléculas da hemoglobina humana.
A alfafa tem sido utilizada, durante séculos, como fonte de nutrientes e rejuvenescimento. Devido à sua raiz profunda, a alfafa é uma fonte muito rica em minerais, entre eles, o cálcio, o magnésio, fósforo, ferro e o potássio.
Especificamente é uma das maiores fontes de proteína e contém níveis bastante elevados de clorofila, beta caroteno, as vitaminas A, D, E, B-6, K e várias enzimas digestivas, o que a torna facilmente assimilada pelo nosso aparelho digestivo.
A alfafa tem sido usada pelos herbalistas em variadas aplicações. Uma das palavras a que esta planta está ligada é a palavra tônico. Esta ação tônica estende-se pelo rins, próstata, sistema muscular, reprodutivo glandular entre outros.
A clorofila produz um ambiente desfavorável para a proliferação de bactérias no corpo humano e, sendo assim, é eficaz no aumento da resistência corporal a doenças.
A Clorofila é conhecida como uma terapia alternativa de combate ao câncer. A ingestão do suco ajuda na produção de hemoglobina, que transporta o oxigênio para cada célula.
Ao aumentar a oxigenação do corpo é possível contrabalançar o "smog" (mistura de fumaça e neblina) e o monóxido de carbono e aumentar a resistência do indivíduo ao praticar exercícios físicos.
A clorofila dissolve cicatrizes formadas nos pulmões, ajuda a expelir drogas depositadas no corpo, purifica o sangue e os órgãos e ainda neutraliza os ácidos e toxinas do organismo.
Não bastando tudo isso, ela auxilia no aumento do nível de enzimas das células, contribuindo para o rejuvenescimento do corpo e para o metabolismo dos nutrientes.
O grama rico em nutrientes contém 17 aminoácidos, que são os blocos constituintes das proteínas. O corpo usa estes aminoácidos para desenvolver o tecido muscular, reconstruir células e coagular o sangue.
O wheatgrass retém 92 dos 102 minerais encontrados no solo. Entre estes minerais estão o cálcio, o fósforo, o magnésio de ferro e o potássio. É uma fonte natural rica em vitaminas A e C.
O wheatgrass possui mais vitamina C do que a laranja e duas vezes mais vitamina A do que a cenoura.
É excepcionalmente rico em vitaminas E, K e em complexo B. Também é uma fonte natural de laetrile (B-17). O Dr. Chiu Nan Lai, da Universidade do Texas, descobriu que o wheatgrass produz um efeito imunizante contra várias substâncias cancerígenas do sistema dietético.
Algumas informações interessantes sobre o Wheatgrass:
Beber um suco natural de wheatgrass é uma forma excepcional de aumentar a quantidade de vegetais folhosos verde-escuros na sua dieta. (Neste estágio inicial da vida da planta, ele é considerado um vegetal e não um grão, portanto é seguro para as pessoas sensíveis ao glúten). 6,75 kg de wheatgrass equivale a 157,5 kg de outros vegetais variados!
Os sucos liberam os nutrientes dos vegetais e das frutas, tornando-os mais concentrados e mais disponíveis para as células do corpo. O suco de wheatgrass foi introduzido nos Estados Unidos por Ann Wigmore há mais de trinta anos. Em seus livros, ela afirma que é o alimento ideal para nutrir o corpo e livrá-lo das toxinas. Assim sendo, o suco é indicado para todas as pessoas, especialmente aquelas que sofrem com dores ou doenças.
O alto teor de clorofila no wheatgrass funciona como um "ímã" na extração de toxinas do organismo. A clorofila é um desodorante interno que limpa os tecidos e tem efeito calmante e cicatrizante.
O suco de wheatgrass apresenta muitos outros benefícios:
Ele pode ser usado externamente como:
1. tratamento para o couro cabeludo para cabelos sem brilho;
2. produto de limpeza e adstringente para todos os tipos de pele;
3. tratamento para cavidades nasais entupidas (pingue algumas gotas em cada narina);
4. estimulante para a circulação (adicione algumas gramas à água da banheira e esfregue na pele);
5. tratamento para acelerar a cicatrização de cortes e machucados.
quarta-feira, 26 de outubro de 2011
quinta-feira, 20 de outubro de 2011
Classificação dos Brotos
Aqui estão ordenadas as sementes de acordo com seus hábitos de germinação. Vamos lá:
a. Sementes pequenas: alfafa, mostarda, gergelim, painço, amaranto, couve-rábano, etc.
Todas elas crescem rápido, possuem aroma limpo e marcante através do qual estimulam o organismo. Com exceção da alfafa, que tem sabor mais suave, todos os outros brotos
são de preferência complementos para sopas, saladas e "mexidos".
b. Cereais: trigo, arroz, centeio, cevada, milho, aveia.
Geralmente em 2 dias já soltam o germe e a raiz, e esses brotos deveriam ser usados apenas bem jovens, tenros e enquanto o germe e as raízes não são muito mais longos que o próprio grão. Possuem um sabor suave e doce e complementam qualquer prato, principalmente saladas.
c. Leguminosas de casca mole: lentilha, feijâo-mung (moyashi), feijão-azuki.
Fáceis de cultivar, até mesmo em grande quantidade. Também complementam pratos ou saladas.
d. Leguminosas de casca dura: grão-de-bico, ervilha, soja amarela.
São geralmente brotos muito nutritivos.
e. Sementes produtoras de muco: agrião, linhaça, rúcula.
Durante o período de molho, elas formam uma substância mucosa e pegajosa. Crescem melhor sobre uma superfície úmida (pano de algodão, papel-de-filtro, etc). Têm sabor forte e picante.
f. Sementes de casca indigesta: girassol, trigo-mourisco ou trigo sarraceno, abóbora, amêndoa. Após a germinação, as cascas devem ser retiradas.
a. Sementes pequenas: alfafa, mostarda, gergelim, painço, amaranto, couve-rábano, etc.
Todas elas crescem rápido, possuem aroma limpo e marcante através do qual estimulam o organismo. Com exceção da alfafa, que tem sabor mais suave, todos os outros brotos
são de preferência complementos para sopas, saladas e "mexidos".
b. Cereais: trigo, arroz, centeio, cevada, milho, aveia.
Geralmente em 2 dias já soltam o germe e a raiz, e esses brotos deveriam ser usados apenas bem jovens, tenros e enquanto o germe e as raízes não são muito mais longos que o próprio grão. Possuem um sabor suave e doce e complementam qualquer prato, principalmente saladas.
c. Leguminosas de casca mole: lentilha, feijâo-mung (moyashi), feijão-azuki.
Fáceis de cultivar, até mesmo em grande quantidade. Também complementam pratos ou saladas.
d. Leguminosas de casca dura: grão-de-bico, ervilha, soja amarela.
São geralmente brotos muito nutritivos.
e. Sementes produtoras de muco: agrião, linhaça, rúcula.
Durante o período de molho, elas formam uma substância mucosa e pegajosa. Crescem melhor sobre uma superfície úmida (pano de algodão, papel-de-filtro, etc). Têm sabor forte e picante.
f. Sementes de casca indigesta: girassol, trigo-mourisco ou trigo sarraceno, abóbora, amêndoa. Após a germinação, as cascas devem ser retiradas.
domingo, 9 de outubro de 2011
Quais sementes mesmo germinadas não são possíveis de comer?
Feijão Preto
Broto tóxico. É possível o consumo, mas não é recomendado fazer uso diário. Melhor não arriscar.
Arroz
Muito duro para ser consuida crua, porém pode fazer o leite, utilizando um processador.
Milho
Ainda fica muito duro, use para plantar e fazer grama para suco, tem um sabor menos forte que a grama de trigo. (Milho verde não germina se come assim como está, nem precisa cozinhar, é perfeito para misturar com farinha de linhaça e usar no preparo de panquecas)
Milho de pipoca
Muito duro para ser consumido crú, utilize para plantar gramas, então não se preocupe em não poder comê-los pois geralmente são as sementes que sempre sofrem o problema de excesso de agrotóxicos pois são as que são plantadas em grande escala.
Com o processo de germinar você irá conhecer tantas outras sementes muito mais nutritivas e não tanto exploradas que não irá sentir falta delas.
Mesmo que só seja possível comer estas sementes cozidas recomenda-se germiná-las para melhor seu poder nutritivo e digestivo.
Germinar as sementes que você irá cozinhar irá tornar o provesso de cozer mais rápido, sendo assim mais ecológico e econômico!
Mais nutritivo pois o processo de germinação potencializa alguns nutrientes.
Mais digestivo, pois este processo elimina algumas toxinas naturais que agridem nossa flora intestinal.
Meu feijão Azuki com 3 dias, no germinário. Lindos brotos, perfeitos para uma saladinha.
Broto tóxico. É possível o consumo, mas não é recomendado fazer uso diário. Melhor não arriscar.
Arroz
Muito duro para ser consuida crua, porém pode fazer o leite, utilizando um processador.
Milho
Ainda fica muito duro, use para plantar e fazer grama para suco, tem um sabor menos forte que a grama de trigo. (Milho verde não germina se come assim como está, nem precisa cozinhar, é perfeito para misturar com farinha de linhaça e usar no preparo de panquecas)
Milho de pipoca
Muito duro para ser consumido crú, utilize para plantar gramas, então não se preocupe em não poder comê-los pois geralmente são as sementes que sempre sofrem o problema de excesso de agrotóxicos pois são as que são plantadas em grande escala.
Com o processo de germinar você irá conhecer tantas outras sementes muito mais nutritivas e não tanto exploradas que não irá sentir falta delas.
Mesmo que só seja possível comer estas sementes cozidas recomenda-se germiná-las para melhor seu poder nutritivo e digestivo.
Germinar as sementes que você irá cozinhar irá tornar o provesso de cozer mais rápido, sendo assim mais ecológico e econômico!
Mais nutritivo pois o processo de germinação potencializa alguns nutrientes.
Mais digestivo, pois este processo elimina algumas toxinas naturais que agridem nossa flora intestinal.
Meu feijão Azuki com 3 dias, no germinário. Lindos brotos, perfeitos para uma saladinha.
sábado, 8 de outubro de 2011
Escolha das sementes
Toda a atenção é necessária na aquisição de sementes de boa qualidade biológica. As sementes para brotos deve ser, impreterivelmente, as de origem orgânica, sem defensivos ou agrotóxicos, completamente livres de tratamento químico, sob o risco de intoxição de quem vai consumir os brotos.
Outro ponto importante e a qualidade das sementes. Evite usar sementes quebradas, murchas, doentes ou podres, com aspecto deformado pois, são suficientes apenas algumas sementes sem poder germinativo, dentro do vidro de cultivo, para influenciar negativamente as outras. Elas não se abrem, o seu amido começa a apodrecer e a fermentar, e o sabor dos brotos estraga. Nesse ambiente, as bactérias e fungos podem proliferar.
A água é de vital importância para os brotos; por isso devemos usar a melhor possível para o seu cultivo, de preferência água mineral. Principalmente na fase inicial de absorção (período em que as sementes permanecem de molho), uma água bem pura é essencial. Para as lavagens (enxaguaduras) subseqüentes, pode-se então utilizar outra. Nos casos de dúvida sobre a sua qualidade, podemos usá-la fervida ou filtrada.
Costumo usar água usada para deixar de molho as sementes para regar minhas plantas pois esta contem muitas substâncias nutritivas. Só não deve ser usada por humanos.
A temperatura ideal para germinação dos brotos é de + ou - 25ºC. Uma variação grande para menos ou para mais respectivamente atrasa ou acelera o seu desenvolvimento. Por isso é ideal deixar os vidros de cultivo em local freco como: em baixo da pia, em armários, caixa de isopor com ventilação ou mesmo contruindo um germinário (darei mais detalhes sobre como fazer um em outro artigo).
Em dias quentes os brotos precisam, sem falta, ser enxaguados e molhados mais freqüentemente.
Na natureza, as sementes germinam na semi-obscuridade da terra. Para criarmos condições semelhantes, os vidros ou germinários devem ser cobertos com um pano bem grosso ou colocados em ambientes onde não recebam muita luz como armários e caixas ventiladas, onde os brotos tenham uma luz fraca e indireta.
É imprescindível que a circulação de ar dentro do vidro de cultivo permaneça constante. Ao se cobrir o vidro ou o germinário, deve-se estar atento para não obstruir a sua boca, a fim de que o ar possa circular livremente em seu interior.
Se os brotos se expandem muito dentro do vidro, é aconselhável lavá-los numa peneira ou coador, para que possam absorver melhor o ar de que necessitam. O mais indicado é usar uma quantidade de sementes compatível com o tamanho do vidro.
Algumas regras para o sucesso do cultivo:
a. Os brotos devem ser mantidos úmidos e nunca encharcados;
b. Procurar manter uma temperatura média do ambiente em torno de 25°C;
c. Molhar regularmente os brotos, isto é, de preferência sempre nos mesmos horários e no mínimo duas vezes ao dia, em dias frios e três ou mais vezes em dias quentes;
d. Proporcionar espaço suficiente dentro dos vidros, para que os brotos possam se expandir livremente e ter o ar necessário;
e. 0 local para o cultivo deve ser tranqüilo, harmonioso, arejado e não muito iluminado.
Algumas causas para o insucesso do cultivo:
a. Sementes de má qualidade biológica, velhas demais, machucadas, podres, quebradas ou armazenadas inadequadamente;
b. Sementes mantidas secas demais dentro do vidro.
c. Sementes mantidas úmidas demais ou tratadas quimicamente, o que leva ao apodrecimento fácil;
d. Temperatura ambiental baixa demais, impedindo a germinação;
e. Temperatura ambiental elevada demais.;
f. Excesso de luz sobre as sementes, causando fermentação;
g. Má qualidade da água;
h. Desenvolvimento de bactérias no interior do vidro ou na tela que o fecha;
i. Uso de sementes que tenham recebido radiação;
j. Recipientes metálicos geram óxidos que compromentem a germinação.
Uma breve classificação dos brotos:]
Aqui estão ordenadas as sementes de acordo com seus hábitos de germinação. Vamos lá:
a. Sementes pequenas: alfafa, mostarda, gergelim, painço, amaranto, couve-rábano, etc.
Todas elas crescem rápido, possuem aroma limpo e marcante através do qual estimulam o organismo. Com exceção da alfafa, que tem sabor mais suave, todos os outros brotos
são de preferência complementos para sopas, saladas e "mexidos".
b. Cereais: trigo, arroz, centeio, cevada, milho, aveia.
Geralmente em 2 dias já soltam o germe e a raiz, e esses brotos deveriam ser usados apenas bem jovens, tenros e enquanto o germe e as raízes não são muito mais longos que o próprio grão. Possuem um sabor suave e doce e complementam qualquer prato, principalmente saladas.
c. Leguminosas de casca mole: lentilha, feijâo-mung (moyashi), feijão-azuki.
Fáceis de cultivar, até mesmo em grande quantidade. Também complementam pratos ou saladas.
d. Leguminosas de casca dura: grão-de-bico, ervilha, soja amarela.
São geralmente brotos muito nutritivos.
e. Sementes produtoras de muco: agrião, linhaça, rúcula.
Durante o período de molho, elas formam uma substância mucosa e pegajosa. Crescem melhor sobre uma superfície úmida (pano de algodão, papel-de-filtro, etc). Têm sabor forte e picante.
f. Sementes de casca indigesta: girassol, trigo-mourisco ou trigo sarraceno, abóbora, amêndoa. Após a germinação, as cascas devem ser retiradas.
PRÓXIMA POSTAGEM: TÉCNICAS PARA GERMINAÇÃO DE SEMENTES
FONTES:
- Os Brotos - Nakayama, Akira - Editora Gaia - 1984
- Plantas que ajudam o homem, Guia párico para a época atual - Dr. José Caribé e Dr José Maria Campos (Clemente) - Editora Cultrix/Pensamento - 8ª edição - 1991
- Experiência própria
Outro ponto importante e a qualidade das sementes. Evite usar sementes quebradas, murchas, doentes ou podres, com aspecto deformado pois, são suficientes apenas algumas sementes sem poder germinativo, dentro do vidro de cultivo, para influenciar negativamente as outras. Elas não se abrem, o seu amido começa a apodrecer e a fermentar, e o sabor dos brotos estraga. Nesse ambiente, as bactérias e fungos podem proliferar.
A água é de vital importância para os brotos; por isso devemos usar a melhor possível para o seu cultivo, de preferência água mineral. Principalmente na fase inicial de absorção (período em que as sementes permanecem de molho), uma água bem pura é essencial. Para as lavagens (enxaguaduras) subseqüentes, pode-se então utilizar outra. Nos casos de dúvida sobre a sua qualidade, podemos usá-la fervida ou filtrada.
Costumo usar água usada para deixar de molho as sementes para regar minhas plantas pois esta contem muitas substâncias nutritivas. Só não deve ser usada por humanos.
A temperatura ideal para germinação dos brotos é de + ou - 25ºC. Uma variação grande para menos ou para mais respectivamente atrasa ou acelera o seu desenvolvimento. Por isso é ideal deixar os vidros de cultivo em local freco como: em baixo da pia, em armários, caixa de isopor com ventilação ou mesmo contruindo um germinário (darei mais detalhes sobre como fazer um em outro artigo).
Em dias quentes os brotos precisam, sem falta, ser enxaguados e molhados mais freqüentemente.
Na natureza, as sementes germinam na semi-obscuridade da terra. Para criarmos condições semelhantes, os vidros ou germinários devem ser cobertos com um pano bem grosso ou colocados em ambientes onde não recebam muita luz como armários e caixas ventiladas, onde os brotos tenham uma luz fraca e indireta.
É imprescindível que a circulação de ar dentro do vidro de cultivo permaneça constante. Ao se cobrir o vidro ou o germinário, deve-se estar atento para não obstruir a sua boca, a fim de que o ar possa circular livremente em seu interior.
Se os brotos se expandem muito dentro do vidro, é aconselhável lavá-los numa peneira ou coador, para que possam absorver melhor o ar de que necessitam. O mais indicado é usar uma quantidade de sementes compatível com o tamanho do vidro.
Algumas regras para o sucesso do cultivo:
a. Os brotos devem ser mantidos úmidos e nunca encharcados;
b. Procurar manter uma temperatura média do ambiente em torno de 25°C;
c. Molhar regularmente os brotos, isto é, de preferência sempre nos mesmos horários e no mínimo duas vezes ao dia, em dias frios e três ou mais vezes em dias quentes;
d. Proporcionar espaço suficiente dentro dos vidros, para que os brotos possam se expandir livremente e ter o ar necessário;
e. 0 local para o cultivo deve ser tranqüilo, harmonioso, arejado e não muito iluminado.
Algumas causas para o insucesso do cultivo:
a. Sementes de má qualidade biológica, velhas demais, machucadas, podres, quebradas ou armazenadas inadequadamente;
b. Sementes mantidas secas demais dentro do vidro.
c. Sementes mantidas úmidas demais ou tratadas quimicamente, o que leva ao apodrecimento fácil;
d. Temperatura ambiental baixa demais, impedindo a germinação;
e. Temperatura ambiental elevada demais.;
f. Excesso de luz sobre as sementes, causando fermentação;
g. Má qualidade da água;
h. Desenvolvimento de bactérias no interior do vidro ou na tela que o fecha;
i. Uso de sementes que tenham recebido radiação;
j. Recipientes metálicos geram óxidos que compromentem a germinação.
Uma breve classificação dos brotos:]
Aqui estão ordenadas as sementes de acordo com seus hábitos de germinação. Vamos lá:
a. Sementes pequenas: alfafa, mostarda, gergelim, painço, amaranto, couve-rábano, etc.
Todas elas crescem rápido, possuem aroma limpo e marcante através do qual estimulam o organismo. Com exceção da alfafa, que tem sabor mais suave, todos os outros brotos
são de preferência complementos para sopas, saladas e "mexidos".
b. Cereais: trigo, arroz, centeio, cevada, milho, aveia.
Geralmente em 2 dias já soltam o germe e a raiz, e esses brotos deveriam ser usados apenas bem jovens, tenros e enquanto o germe e as raízes não são muito mais longos que o próprio grão. Possuem um sabor suave e doce e complementam qualquer prato, principalmente saladas.
c. Leguminosas de casca mole: lentilha, feijâo-mung (moyashi), feijão-azuki.
Fáceis de cultivar, até mesmo em grande quantidade. Também complementam pratos ou saladas.
d. Leguminosas de casca dura: grão-de-bico, ervilha, soja amarela.
São geralmente brotos muito nutritivos.
e. Sementes produtoras de muco: agrião, linhaça, rúcula.
Durante o período de molho, elas formam uma substância mucosa e pegajosa. Crescem melhor sobre uma superfície úmida (pano de algodão, papel-de-filtro, etc). Têm sabor forte e picante.
f. Sementes de casca indigesta: girassol, trigo-mourisco ou trigo sarraceno, abóbora, amêndoa. Após a germinação, as cascas devem ser retiradas.
PRÓXIMA POSTAGEM: TÉCNICAS PARA GERMINAÇÃO DE SEMENTES
FONTES:
- Os Brotos - Nakayama, Akira - Editora Gaia - 1984
- Plantas que ajudam o homem, Guia párico para a época atual - Dr. José Caribé e Dr José Maria Campos (Clemente) - Editora Cultrix/Pensamento - 8ª edição - 1991
- Experiência própria
Vantagens do cultivo e consumo de brotos
As sementes são verdadeiros acumuladores biológicos de energia, sob a forma de energia nutritiva e alimentar.
SEMENTES + ÁGUA: basta isso para que você aproveite o máximo de energia vital acumulada que será liberada nos brotos, essa energia é usada para estimular todos os processos biológicos de reprodução celular da planta. Assim, se nos alimentarmos desses brotos germinados, estaremos utilizando dessas reservas de energia nutritiva, que nunca irão reaparecer em concentração semelhante na vida posterior de uma planta.
Vantagens:
- quantidade de vitaminas e sais minerais, com a consequencia baixa do teor de amidos e óleos, "digeridos" durante o silencioso milagre da germinação;
- o sabor, Ah... o sabor... seja ele picante (dos brotos de mostarda, agrião e rabanete) ou o adocicado dos demais é, literalmente, um prato cheio;
- organismos mais delicados aceitarem maravilhosamente os pratos à base de brotos, ainda que as sementes que lhe deram origem sejam indigestas;
- ausência total de fermentação intestinal quando consumidos, por exemplo, brotos de feijão;
- ausência de terra, fertilizantes ou inseticidas para esta forma insólita de cultuvo;
- facilidade de aproveitamento de todos os espaços domésticos para o cultivo;
- curto espaço de tempo que vai da "semeadura" ate a "colheita": não mais de uma semana.
SEMENTES + ÁGUA: basta isso para que você aproveite o máximo de energia vital acumulada que será liberada nos brotos, essa energia é usada para estimular todos os processos biológicos de reprodução celular da planta. Assim, se nos alimentarmos desses brotos germinados, estaremos utilizando dessas reservas de energia nutritiva, que nunca irão reaparecer em concentração semelhante na vida posterior de uma planta.
Vantagens:
- quantidade de vitaminas e sais minerais, com a consequencia baixa do teor de amidos e óleos, "digeridos" durante o silencioso milagre da germinação;
- o sabor, Ah... o sabor... seja ele picante (dos brotos de mostarda, agrião e rabanete) ou o adocicado dos demais é, literalmente, um prato cheio;
- organismos mais delicados aceitarem maravilhosamente os pratos à base de brotos, ainda que as sementes que lhe deram origem sejam indigestas;
- ausência total de fermentação intestinal quando consumidos, por exemplo, brotos de feijão;
- ausência de terra, fertilizantes ou inseticidas para esta forma insólita de cultuvo;
- facilidade de aproveitamento de todos os espaços domésticos para o cultivo;
- curto espaço de tempo que vai da "semeadura" ate a "colheita": não mais de uma semana.
terça-feira, 4 de outubro de 2011
O que é Comida Viva?
Alimento vivo? Não se trata de minhocas, formigas, lulas, polvos, nem de outros bichos. Mas, sim, de um programa que investe na prevenção de doenças por meio de uma alimentação baseada no consumo de frutas, legumes e verduras crus - ou, no máximo, amornados. Cereais, leguminosas e sementes germinadas também são valorizados na preparação de pratos e sucos.
Em vez de cozinhá-los, o segredo é colocá-los de molho na água até que brotem. Podem ser considerados "alimentos vivos" porque, sem a exposição a altas temperaturas, suas propriedades nutricionais são mantidas. Mais: germinar grãos e sementes potencializa suas propriedades, tornando-as poderosas fontes de vitaminas do tipo C, B, A e E.
É o que explica um dos principais divulgadores da alimentação viva, o médico e cirurgião Alberto Peribanez Gonzalez, pesquisador e especialista em microcirculação e fisiologia de órgãos e sistemas.
"Não é uma nova dieta, nem regime, mas sim uma culinária que se transforma em uma forma de viver", avisa o autor do livro Lugar de Médico é na Cozinha (EU RECOMENDO) que passou por atualização e foi reeditado no ano passado pela Alaúde Editorial.
No livro, ele ensina várias receitas, desde o suco verde, que você também pode adaptar de acordo com seu gosto, ou seguir a risca, até pratos mais elaborados.
O SUCO VERDE DO DR. ALBERTO GONZALEZ
grama de trigo (wheat grass)
pepino
verduras disponíveis
maçã
sementes germinadas
É importante saber que estes sucos são feitos em um extrator de suco ou em um liquidificador e, coado depois em coador de voile.
Em vez de cozinhá-los, o segredo é colocá-los de molho na água até que brotem. Podem ser considerados "alimentos vivos" porque, sem a exposição a altas temperaturas, suas propriedades nutricionais são mantidas. Mais: germinar grãos e sementes potencializa suas propriedades, tornando-as poderosas fontes de vitaminas do tipo C, B, A e E.
É o que explica um dos principais divulgadores da alimentação viva, o médico e cirurgião Alberto Peribanez Gonzalez, pesquisador e especialista em microcirculação e fisiologia de órgãos e sistemas.
"Não é uma nova dieta, nem regime, mas sim uma culinária que se transforma em uma forma de viver", avisa o autor do livro Lugar de Médico é na Cozinha (EU RECOMENDO) que passou por atualização e foi reeditado no ano passado pela Alaúde Editorial.
No livro, ele ensina várias receitas, desde o suco verde, que você também pode adaptar de acordo com seu gosto, ou seguir a risca, até pratos mais elaborados.
O SUCO VERDE DO DR. ALBERTO GONZALEZ
grama de trigo (wheat grass)
pepino
verduras disponíveis
maçã
sementes germinadas
É importante saber que estes sucos são feitos em um extrator de suco ou em um liquidificador e, coado depois em coador de voile.
sábado, 1 de outubro de 2011
Comida Viva: modismo, estilo de vida ou tratamento de saúde?
A comida viva é um estilo de vida para muitos, modismo para outros, mas com certeza um verdadeiro “tratamento de saúde” para todos que a experimentam.
A comida viva consiste em um regime alimentar onde a maioria dos alimentos são crus ou não são aquecidos a uma temperartura superior a 46˚C (ou 115˚F). Neste tipo de alimentação predominam as frutas, os vegetais, as castanhas, as sementes, os legumes e os grãos germinados.
As pessoas que aderiram à comida viva acreditam e, muitas podem até mesmo comprovar, que os alimentos cozidos acima de 46˚C perdem quase integralmente o seu teor nutritivo, além de ser prejudicial ao corpo.
Entre os inúmeros benefícios, eis alguns dos mais registrado
- alívio e/ou cura de vários problemas de saúde;
- mais energia;
- rejuvenescimento da pele;
- perda de peso;
- melhora da saúde de maneira geral.
A comida viva consiste em um regime alimentar onde a maioria dos alimentos são crus ou não são aquecidos a uma temperartura superior a 46˚C (ou 115˚F). Neste tipo de alimentação predominam as frutas, os vegetais, as castanhas, as sementes, os legumes e os grãos germinados.
As pessoas que aderiram à comida viva acreditam e, muitas podem até mesmo comprovar, que os alimentos cozidos acima de 46˚C perdem quase integralmente o seu teor nutritivo, além de ser prejudicial ao corpo.
Entre os inúmeros benefícios, eis alguns dos mais registrado
- alívio e/ou cura de vários problemas de saúde;
- mais energia;
- rejuvenescimento da pele;
- perda de peso;
- melhora da saúde de maneira geral.
Assinar:
Postagens (Atom)